Το πρωινό που προτείνουν οι οφθαλμίατροι για την υγεία των ματιών
Η κατανάλωση μιας ομελέτας από σπανάκι, ντομάτα και σολομό μπορεί να είναι ευεργετική για την υγεία των ματιών σας, όπως τονίζεται σε μια έρευνα που προέρχεται την Αμερικανική Οπτομετρική Ένωση.
Οι άνθρωποι μπορεί να μην εκτιμούν πλήρως την αξία της καλής όρασης κατά τη διάρκεια των νεότερων χρόνων τους, αλλά καθώς μεγαλώνουμε, καθίσταται σημαντικό να φροντίζουμε την υγεία των ματιών μας. Η διατροφή μας θα μπορούσε να έχει μεγάλη επιρροή από αυτή την άποψη. Οι οφθαλμίατροι προτείνουν να ξεκινάτε τη μέρα σας με μια ομελέτα με σπανάκι, ντομάτα και σολομό, είτε ανησυχείτε για την απώλεια της όρασης είτε απλώς θέλετε να υποστηρίξετε την υγεία των ματιών σας.
Η Jennifer Tsai, OD, ιδρύτρια του ιατρείου οφθαλμολογικής φροντίδας Line of Sight στη Νέα Υόρκη, τονίζει ότι η διατροφή παίζει ζωτικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας των ματιών μας. "Εκτός από τις τακτικές εξετάσεις των ματιών, συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά λειτουργούν ως "υπερτροφές" για τα μάτια μας. Συμβάλλουν στην προστασία του αμφιβληστροειδούς και βοηθούν στην καταπολέμηση θεμάτων όπως η ξηροφθαλμία".
Ο Dr. Tsai συνιστά μια ομελέτα με σπανάκι, ντομάτα και σολομό, όχι μόνο για την υπέροχη γεύση της, αλλά και για την πλούσια περιεκτικότητά της σε θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν τα μάτια, λουτεΐνη, ζεαξανθίνη, ωμέγα-3 και βιταμίνες Α και C.
Το πρωινό είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνες που προστατεύουν τα μάτια. Συγκεκριμένα, περιέχει βιταμίνες Α, C και D, απαραίτητες για την υγεία των ματιών. Τα αυγά, το σπανάκι και ο σολομός στην ομελέτα σας παρέχουν βιταμίνη Α, ζωτικής σημασίας για την προστασία του κερατοειδούς και τη συμβολή στη ροδοψίνη, μια φωτοευαίσθητη πρωτεΐνη στον αμφιβληστροειδή, σύμφωνα με το Γραφείο Συμπληρωμάτων Διατροφής (ODS).
Το πρωινό σας με σπανάκι και ντομάτα είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης C, η οποία έχει συνδεθεί με τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καταρράκτη και την επιβράδυνση της ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και της απώλειας της οπτικής οξύτητας, σύμφωνα με την Αμερικανική Οπτομετρική Ένωση (AOA).
Μπορείτε επίσης να επωφεληθείτε από τη βιταμίνη D που βρίσκεται στα αυγά και τον σολομό. Η ανεπάρκεια της βιταμίνης D έχει συσχετιστεί με καταστάσεις όπως η μυωπία ή η μυωπία, η απώλεια όρασης λόγω ηλικίας, η διαβητική αμφιβληστροειδοπάθεια και η ξηροφθαλμία, όπως πιστοποιεί μια ανασκόπηση στο International Journal of Molecular Sciences που δημοσιεύθηκε τον Απρίλιο του 2022.
Επιπλέον, η ομελέτα σας είναι γεμάτη με αντιοξειδωτικές ενώσεις όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη που βρίσκονται στους κρόκους των αυγών και το σπανάκι. Σύμφωνα με μια ανασκόπηση του Απριλίου 2013 στο Nutrients, αυτά τα αντιοξειδωτικά μπορούν να προστατεύσουν την ωχρά κηλίδα (το τμήμα του ματιού που επεξεργάζεται την άμεση όραση), να ενισχύσουν την οπτική οξύτητα και να αποτρέψουν την οξειδωτική βλάβη.
Το πρωινό αυτό περιέχει επίσης υγιεινά λιπαρά, όπως τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που υπάρχουν στο σολομό και τα αυγά, τα οποία είναι ευεργετικά για την καρδιά, τον εγκέφαλο και κυρίως τα μάτια σας. Ο Dr. Tsai σημειώνει ότι τα ωμέγα-3 βοηθούν στη διατήρηση της λειτουργικότητας των ματιών και στην πρόληψη της ξηροφθαλμίας. Έρευνες της AOA δείχνουν ότι αυτά τα λιπαρά οξέα συμβάλλουν στην ανάπτυξη της όρασης, στη λειτουργία του αμφιβληστροειδούς, στη μείωση της φλεγμονής των ματιών και στην ενίσχυση της παραγωγής δακρύων.
Αν οι ομελέτες δεν σας αρέσουν, υπάρχουν και άλλες επιλογές για το πρωινό σας που είναι υγιεινές για τα μάτια.
Ο Dr. Tsai προτείνει ένα μείγμα από πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και άπαχες πρωτεΐνες. Ένα παρφέ ελληνικό γιαούρτι με μούρα και ξηρούς καρπούς θα μπορούσε να είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνη C, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες".
