Η διατροφή με πολλά θαλασσινά μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο έκθεσης σε χημικές ουσίες

Μια πρόσφατη μελέτη δηλώνει ότι η τακτική κατανάλωση θαλασσινών θα μπορούσε να αυξήσει τις πιθανότητες έκθεσης σε επιβλαβείς χημικές ουσίες.

Οι άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά θαλασσινά διατρέχουν δυνητικά υψηλότερο κίνδυνο έκθεσης σε "για πάντα χημικές ουσίες" ή PFAS, οι οποίες είναι τοξίνες που μπορούν να παραμείνουν στον οργανισμό επ' αόριστον. Η έκθεση αυτή συνδέεται με πολυάριθμα προβλήματα υγείας, όπως καρκίνο, εμβρυϊκές ανωμαλίες, υψηλή χοληστερόλη και προβλήματα με τον θυρεοειδή, το συκώτι και το αναπαραγωγικό σύστημα. Η μελέτη, η οποία συνδύασε την ανάλυση των συγκεντρώσεων PFAS σε φρέσκα θαλασσινά με μια έρευνα των διατροφικών συνηθειών στο New Hampshire, αποκάλυψε ότι οι γαρίδες και ο αστακός είχαν τα υψηλότερα επίπεδα ενώσεων PFAS.

Προσφορά* χωρίς κατάθεση μόνο για λίγες μέρες στη Novibet!

Οι ειδικοί τονίζουν τη σημασία μιας ισορροπημένης διατροφής που περιλαμβάνει μια ποικιλία υγιεινών τροφίμων, καθώς και την ανάγκη για πιο φιλικές προς τους καταναλωτές συστάσεις σχετικά με την κατανάλωση θαλασσινών. Είναι σημαντικό ότι η μελέτη υπογραμμίζει την ανάγκη θέσπισης κατευθυντήριων γραμμών για τη δημόσια υγεία που να αποσαφηνίζουν την ποσότητα θαλασσινών που είναι ασφαλής για κατανάλωση, γεγονός ιδιαίτερα κρίσιμο σε παράκτιες περιοχές με ρύπανση από PFAS.

Oι έγγυες, οι θηλάζουσες και τα παιδιά είναι τα πιο ευάλωτα στην υπερβολική κατανάλωση θαλασσινών. Υπάρχουν ανησυχίες ότι τα άτομα αυτά μπορεί να μεταδώσουν τις τοξίνες στα μωρά τους, είτε μέσω του εμβρύου είτε μέσω του μητρικού γάλακτος. Κατά συνέπεια, δεν θα πρέπει να καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες ορισμένων τύπων θαλασσινών με πιθανή χημική μόλυνση. Οι ερευνητές και οι εμπειρογνώμονες συμφωνούν ότι χρειάζονται περισσότερες μελέτες που να αξιολογούν τους κινδύνους που σχετίζονται με τα διάφορα είδη θαλασσινών. Παρά τους κινδύνους, το ευρύ κοινό θα πρέπει να περιορίσει την κατανάλωση θαλασσινών και να καταναλώνει λιγότερο συχνά ψάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο.

Sugar Προσφορά* χωρίς κατάθεση μόνο για λίγες μέρες στη Novibet!

Οι συγγραφείς της μελέτης προτείνουν να αποφεύγονται ορισμένα είδη θαλασσινών περισσότερο από άλλα. Σύμφωνα με τις οδηγίες του FDA, οι καλύτερες επιλογές για θαλασσινά, λαμβάνοντας υπόψη την περιεκτικότητα σε υδράργυρο, περιλαμβάνουν τον μπακαλιάρο, το καβούρι, τον σολομό, τα χτένια, τις γαρίδες και τον κονσερβοποιημένο ελαφρύ τόνο. Θαλασσινά όπως το βασιλικό σκουμπρί, ο μάρλιν, ο καρχαρίας, ο ξιφίας και ο μεγαλόφθαλμος τόνος πρέπει να αποφεύγονται. Συνιστάται στους καταναλωτές να προσέχουν τα είδη των ψαριών, για παράδειγμα, ο ελαφρύς τόνος έχει λιγότερο υδράργυρο από τον λευκόπτερο ή τον κιτρινόπτερο.